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酒分几种样板

  1、酱香型:又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表,这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味长远,倒入杯中留宿香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无限。

  2、浓香型:又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓厚,绵柔甘洌,香味调解,入口甜,落口绵,尾净余长等特性,这也是判断浓香型白酒酒质诟谇的要紧依据。

  3、芳香型:又称汾香型,以山西杏花村汾酒为告急代表,芬芳型白酒酒气清香芳香醇正,口味甘爽调和,酒味纯净,醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者联结成为该酒主体香气,其特征是清、爽、醇、净。

  4、米香型:米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山很久的守旧酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯粹,入口柔绵,回味怡畅,给人以至意洁净的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高等醇含量也较多,合伙变成它的主体香。

  5、兼香型:往往又称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒,这类酒在酿造工艺上罗致了清香型、浓香型和酱香型酒之杰出,在担任和繁荣守旧酿造工艺的基础上开创而戍。

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