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什么样的酒水单才是好的酒水单?

  衡量一个餐厅,其中一条紧张的准则便是酒水单。好的酒水单能看出餐厅的品尝和档次。那么,酒水单要怎样来权衡口角呢?衡量酒单,要研讨四个方面的成分:符关性(compatibility)、各样化(diversity)、对消耗者友爱(consumer friendliness)以及定价(pricing)。

  相符性指的是,酒单上通盘遴选的酒款,和菜单上的菜品要能很好地搭配。倘使餐厅有少许香辣的菜品,那酒单上必定要有能与香辣味菜肴搭配的葡萄酒。对待许多餐厅来说,最概略的本事便是用外地的酒配当地的菜肴。意大利的菜肴以番茄做酱汁的居多,搭配酸度偏高的意大利葡萄酒就十分合适。

  各种性也很首要。在磋议到酒单上的葡萄酒和菜品搭配的同时,酒单上的葡萄酒理应尽大抵多样,给客人供应各异的拣选。千般体而今葡萄酒种类,红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃红酒理应都有所涵盖。比如餐馆主要筹备意大利菜,酒单理当包蕴意大利破例的葡萄酒产区坐蓐的不同种类的葡萄酒,用于搭配气概不相似的菜品。

  固然,酒单是面对花消者的,因此酒单不应当让餐厅的来宾挑花眼。酒单应该粗略易读,不该当有大段的空洞的品酒笔记。酒单不妨按照葡萄酒表率或产区举办分类,每一款酒标注出根柢音信,供泯灭者选择。

  最终,定价好坏常合键的。尽量各异的餐厅加价的程度有所不同,但法规是衔接定价合理。要是定价是零售价的三到四倍,到餐厅破费的来宾大意会对价格特别有意见。因此,餐厅酒单的定价该当即使合理,包含需要的任事,提防过高而作用来宾的用餐理解。

  总之,酒单对餐厅来途异常紧张,花费者在走近一家餐厅时,也可以始末酒单来量度餐厅的任事材料。

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